Este ha de ser el único país en que la sopa es sólida ja ja ja, pero no por eso menos deliciosa, les traigo una receta típica de mis país, su origen se remonta a los años 1.800 época del gobierno de Don Carlos A. López, cuando la entonces cocinera del presidente de la República, incurrió en una equivocación cuando preparaba un plato denominado "tikueti". Al resultarle este muy espeso le agrego huevos y leche, para luego hornearlo al "tatakua" (horno hecho de arcilla).
El resultado del error le gusto tanto al mandatario, que a partir de allí este plato fue evolucionado día a día y hasta hoy se disfruta en los grandes acontecimientos. Hay muchas formas de prepararlo, yo les paso mi receta personal y exclusiva. (no quiero presumir pero dicen en la familia que mi sopa es la mejor que han probado)
Ingredientes
1 kg. de harina de maíz
8 huevos
250 gr. de grasa de cerdo o vegetal, incluso se puede usar manteca
500 gr. de queso cremoso, acá usamos el famoso queso Paraguay, pero también se puede usar queso cuartirolo o muzarella.
50 gr. de anís
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cda de sal
Preparación
Batir los huevos con la grasa, agregar el queso cortado en cúbitos, también el anís y la sal.
Algunos le ponen cebolla cortada en rodajas finas, yo personalmente uso anís porque le da un sabor especial y el plato se conserva mejor, porque la cebolla tiende a querer descomponerse después de varios días, bueno es lo que mi abuela decía, porque en casa nunca pudimos comprobarlo porque la sopa termina en el mismo día de su elaboración!
Agregar la harina de maíz en forma de lluvia, alternando con la leche y el agua, debe quedar una masa liquida, algo espesa.
Enmantecar y enharinar una fuente y poner en ella la crema espesa, llevar a horno caliente, aproximadamente 200º c por una hora.
Sacar pinchar con el cuchillo y si no sale con la masa ya esta.
Se puede comer caliente o frió indistintamente.
En casa lo comen recién salido del horno y es una delicia...
Se puede comer solo, como aperitivo o acompañamiento de carnes varias.
Pruebénlo y luego me cuentan, luego les traigo la receta de la chipa.
Un beso
